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簡易生酮麻辣牛肉湯

預備時間:5分鐘|烹調時間:20分鐘
@louloukitchen.hk
好懶煮飯🌝 天氣太熱,企廚房辛苦,連落街買餸都唔想🤣 煮一鑊熟/ 蒸/ 焗就慳水慳力啦😂

材料:

草飼牛頸脊 1磅
乾蒟蒻麵 100g
娃娃菜 2棵
金菇 1包
蒜頭 2瓣
蔥花 少量
芫茜 2棵
榨菜 少許
白芝麻 少許
水/ 雞湯/ 牛湯 1L
調味:
牛骨湯粉 1湯匙
魚露 2湯匙
花椒 2湯匙
八角 3粒
香葉 2片
辣椒乾 5-6條
花椒油 2湯匙

步驟:

  1. 乾蒟蒻麵用滾水浸軟,備用。
  2. 白鑊烘乾香料,撈起。鍋中下少許油,小火爆香蒜片,轉大火,加水或湯煲滾,下香料,滾起後轉小火關蓋煮10分鐘。
  3. 開蓋,轉中火,加入牛骨湯粉(如用雞湯/牛湯可省略),娃娃菜,金菇,蒟蒻麵,至水再滾起,煮3-5分鐘,加入榨菜及牛肉,至牛肉轉色,熄火。
  4. 加入魚露,灑上蔥花、芫茜、白芝麻,小鍋加熱花椒油,淋上面。食得😋

*食得辣可以加入指天椒、辣椒油等等🙃或者可以剪開辣椒乾
**嚴酮請省略榨菜🙃