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簡易生酮麻辣牛肉湯

預備時間：5分鐘｜烹調時間：20分鐘
@louloukitchen.hk
好懶煮飯🌝 天氣太熱，企廚房辛苦，連落街買餸都唔想🤣 煮一鑊熟/ 蒸/ 焗就慳水慳力啦😂

材料：

草飼牛頸脊 1磅
乾蒟蒻麵 100g
娃娃菜 2棵
金菇 1包
蒜頭 2瓣
蔥花 少量
芫茜 2棵
榨菜 少許
白芝麻 少許
水/ 雞湯/ 牛湯 1L
調味：
牛骨湯粉 1湯匙
魚露 2湯匙
花椒 2湯匙
八角 3粒
香葉 2片
辣椒乾 5-6條
花椒油 2湯匙

步驟：

  1. 乾蒟蒻麵用滾水浸軟，備用。
  2. 白鑊烘乾香料，撈起。鍋中下少許油，小火爆香蒜片，轉大火，加水或湯煲滾，下香料，滾起後轉小火關蓋煮10分鐘。
  3. 開蓋，轉中火，加入牛骨湯粉（如用雞湯/牛湯可省略），娃娃菜，金菇，蒟蒻麵，至水再滾起，煮3-5分鐘，加入榨菜及牛肉，至牛肉轉色，熄火。
  4. 加入魚露，灑上蔥花、芫茜、白芝麻，小鍋加熱花椒油，淋上面。食得😋

*食得辣可以加入指天椒、辣椒油等等🙃或者可以剪開辣椒乾
**嚴酮請省略榨菜🙃

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