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生酮羊腩煲

1個食譜2種做法👏🏼
相信
羊腩煲係好多人既至愛,依家可以整個生酮版,全家都食得。有壓力煲慳水慳力好多,就算無都煮到,不過就要長啲時間啦
食譜分享自IG@zoewon_ketolife


 

📌材料:
羊腩 2磅~900g
冬菇 5粒 (預先一晚浸定,留冬菇水)
枝竹 (碳水高,留比凡人食)
紅蔥頭 2粒
蒜頭 2粒
薑 4片
蔥段 4棵

📌 調味料:
南乳 50g
腐乳 50g
生酮蠔油 4 tbsp
萬字豉油 2 tbsp
羅漢果糖 2 tbsp
紹興酒 1 tbsp
冬菇水150ml+清水 250ml

⚠️羊腩醬‼️不能忽略⚠️
腐乳 兩磚
羅漢果糖 1/2 tsp
熱水 1/2 tsp
攪拌成醬用來點羊腩食用

📌Instant pot做法(水浸到羊腩一半)
1. 羊腩先用薑 +蔥 + 紹興酒汆水,之後過冷河洗淨
2. 開啟 Stew 模式,放紅蔥頭+蒜頭+薑+蔥爆香,再放羊腩爆香
3. 加入所有調味料再爆,最後贊酒
4. 加枝竹,冬菇,冬菇水及清水
5. 轉Meat Stew 模式煮45分鐘

📌明火燘法(水要浸過羊腩)
1. 羊腩先用薑 +蔥 + 紹興酒汆水,之後過冷河洗淨
2. 紅蔥頭+蒜頭+ 薑+蔥落鑊爆香,再放羊腩爆香
3. 加入所有調味料再爆,最後贊酒
4. 加枝竹,冬菇,冬菇水及清水
5. 加蓋轉小火炆1.5小時