Keto Tom Yum Soup

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生酮冬蔭公湯

Share by @cheukka_ketorecord
泰式🇹🇭一醬兩味
黑超佬啲汁真係令生酮飲食生息不少
大多數汁同人間醬料差唔多味道,今餐有冬蔭功湯
仲整咗個自己弄手打墨魚🦑膠紫菜卷
點埋個冬蔭功醬真係好惹味😋

冬蔭公湯：

材料：
-香茅 2支
-南薑 2両
-乾蔥頭 1粒
-檸檬葉 8片
-指天椒 2條
-青檸 1個
-水 1.5公升
-冬蔭功醬 2湯匙
-椰漿/雞湯 150亳升
-生酮糖 ½茶匙
-鹽 ¼茶匙

配料：
-中蝦 8隻
-墨魚鬚 6 條
🌟隨個人喜好轉換配料

做法：

-洗切材料，蝦剪去腳及蝦頭尖刺，去殼留尾，蝦頭及蝦殼留起熬湯；墨魚鬚洗乾淨，用鹽醃10分鐘
-香茅切段，南薑去皮，乾蔥頭去衣，用刀略拍扁；檸檬葉掰開一開二；指天椒去籽切絲
-怕辣的可以減去辣椒份量，冬蔭功醬裏已含有辣味
-青檸榨汁備用(去核)，必須去核如掉進湯內味道會變苦
-燒熱鑊，放入一湯匙油爆香南薑及乾蔥頭，然後放入蝦頭及蝦殼炒香，蝦頭炒至紅色後，加入雞湯及冬蔭功醬，滾起後轉小火煮30分鐘。30分鐘後只撈起蝦頭及蝦殼
-除青檸及海鮮外，其他材料同放入煲內中小火滾 10分鐘。最後加入海鮮再滾 2分鐘，加入生酮糖、鹽調味
-熄火加入青檸汁拌勻即成

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