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 生酮冬蔭公湯

Share by @cheukka_ketorecord
泰式🇹🇭一醬兩味
黑超佬啲汁真係令生酮飲食生息不少
大多數汁同人間醬料差唔多味道,今餐有冬蔭功湯
仲整咗個自己弄手打墨魚🦑膠紫菜卷
點埋個冬蔭功醬真係好惹味😋

冬蔭公湯:

材料:
-香茅 2支
-南薑 2両
-乾蔥頭 1粒
-檸檬葉 8片
-指天椒 2條
-青檸 1個
-水 1.5公升
-冬蔭功醬 2湯匙
-椰漿/雞湯 150亳升
-生酮糖 ½茶匙
-鹽 ¼茶匙

配料:
-中蝦 8隻
-墨魚鬚 6 條
🌟隨個人喜好轉換配料

做法:

-洗切材料,蝦剪去腳及蝦頭尖刺,去殼留尾,蝦頭及蝦殼留起熬湯;墨魚鬚洗乾淨,用鹽醃10分鐘
-香茅切段,南薑去皮,乾蔥頭去衣,用刀略拍扁;檸檬葉掰開一開二;指天椒去籽切絲
-怕辣的可以減去辣椒份量,冬蔭功醬裏已含有辣味
-青檸榨汁備用(去核),必須去核如掉進湯內味道會變苦
-燒熱鑊, 放入一湯匙油爆香南薑及乾蔥頭,然後放入蝦頭及蝦殼炒香,蝦頭炒至紅色後,加入雞湯及冬蔭功醬,滾起後轉小火煮30分鐘。30分鐘後只撈起蝦頭及蝦殼
-除青檸及海鮮外,其他材料同放入煲內中小火滾 10分鐘。最後加入海鮮再滾 2分鐘,加入生酮糖、鹽調味
-熄火加入青檸汁拌勻即成