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生酮辣子雞

預備時間:5分鐘|烹調時間:30分鐘
難易度:⭐⭐

Share by @louloukitchen.hk
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成日出去食辣子雞,都係辣椒乾好多好多,雞得幾塊🥲 真係好想有一次可以痛痛快快咁食一堆雞🌝 我決定自己整😬

材料:
雞扒 4塊
辣椒乾 50g
蔥 2棵
薑蓉 2茶匙
花椒 2湯匙
調味:
豉油 2湯匙
胡椒粉 少許
erythritol 2湯匙
紹興酒 1湯匙
 

步驟:
1. 雞扒切成小塊,用1湯匙豉油、胡椒粉、1湯匙erythritol、紹興酒略醃,至少30分鐘。
2. 開一鍋油,牛油果油為佳。中火至油滾,下雞塊炸,大概炸10-15分鐘左右。至雞塊金黃,撈起用廚房紙吸去多餘油份。
3. 辣椒乾剪開一半,備用。
4. 鍋中下油,中小火爆香薑蓉、蔥段、花椒及辣椒乾。
5. 將炸好雞塊放入,略為翻炒後加入1湯匙豉油及糖兜勻。
6. 上碟,食得😋
*其實真係無咩技巧😬 係炸雞時小心彈油😬🌝
**辣椒乾有分唔同辣度,我今次兩溝咗😬 因為想辣啲啲