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生酮金不換肉碎炸蛋偽飯

Share by @louloukitchen.hk
預備時間: 15分鐘|烹調時間:15分鐘

材料:

♦️無激素免治豬肉碎 150g

♦️椰菜花 1/3

♦️蛋 1

♦️金不換 1

♦️乾蔥 2

♦️蒜 3

♦️辣椒 2

 

調味:

♦️生酮豉油1湯匙

♦️羅漢果糖 2湯匙

♦️魚露 3湯匙

♦️青檸 1小角

♦️薑粉 少許

♦️胡椒粉 少許

步驟:

  1. 椰菜花打碎或磨碎,唔好打太爛。乾蔥、辣椒及蒜切碎,越細越好。
  2. 豬肉用豉油,1湯匙羅漢果糖,1湯匙魚露略醃,可以最後加少許牛油果油令豬肉更滑。同埋coat住啲醃料。
  3. 白鑊細火烘乾椰菜花碎,撈起後加少少油炒香並加入薑炒胡椒粉去除草青味。
  4. 鍋中加油,中火炒香乾蔥、辣椒、蒜,加入豬肉,轉中大火炒至豬肉焦香,熟透後加入餘下調味料炒勻,關火拌入金不換葉。
  5. 用小鍋或中式鑊,加入大概3湯匙油,中火加熱至出煙,關火,打入蛋,開中火,煮大概1分鐘至蛋白熟透,食熟蛋大概炸多1分鐘。
  6. 上碟,食得😋