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生酮金不換肉碎炸蛋偽飯

Share by @louloukitchen.hk
預備時間： 15分鐘｜烹調時間：15分鐘

材料：

♦️無激素免治豬肉碎 150g

♦️椰菜花 1/3個

♦️蛋 1隻

♦️金不換 1束

♦️乾蔥 2個

♦️蒜 3瓣

♦️辣椒 2條

 

調味：

♦️生酮豉油1湯匙

♦️羅漢果糖 2湯匙

♦️魚露 3湯匙

♦️青檸 1小角

♦️薑粉 少許

♦️胡椒粉 少許

步驟：

  1. 椰菜花打碎或磨碎，唔好打太爛。乾蔥、辣椒及蒜切碎，越細越好。
  2. 豬肉用豉油，1湯匙羅漢果糖，1湯匙魚露略醃，可以最後加少許牛油果油令豬肉更滑。同埋coat住啲醃料。
  3. 白鑊細火烘乾椰菜花碎，撈起後加少少油炒香並加入薑炒胡椒粉去除草青味。
  4. 鍋中加油，中火炒香乾蔥、辣椒、蒜，加入豬肉，轉中大火炒至豬肉焦香，熟透後加入餘下調味料炒勻，關火拌入金不換葉。
  5. 用小鍋或中式鑊，加入大概3湯匙油，中火加熱至出煙，關火，打入蛋，開中火，煮大概1分鐘至蛋白熟透，食熟蛋大概炸多1分鐘。
  6. 上碟，食得😋