Name: Spanish Frozen Wild Catch Carabineros around 1KG
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Spanish Frozen Wild Catch Carabineros around 1KG

野生西班牙紅蝦. 世界上最好的大蝦之一，只能捕捉不能養殖，生長在水深200至1400米地方，極難捕捉，產量稀少，西班牙紅蝦被知名美食家被譽為世界上最好食嘅蝦，鮮味比一般海蝦濃香數倍!
當然蝦頭內的蝦膏亦都不能錯過，野生西班牙紅蝦食法可以刺身或者烹煮都非常美味.

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Description

原裝箱直接西班牙空運到港

西班牙野生紅蝦被現今世界各地最高端的西餐廳列入菜單，它被知名食家譽為世界上最好吃的蝦。

主要產地為西班牙東北部港口Palamós，Palamós對紅蝦的捕撈作業有着嚴苛的規定。捕撈區域僅限在水深300-1000米的福尼拉峽谷 (Canó de la Fonera)，捕撈船的動力不超過500馬力，拖網不得貼近海底，捕撈網孔直徑不能超過40mm等。而紅蝦的捕撈也沿用休漁制，每年休漁4次，共計60天。漁船的作業時間也有制約，船員每周只工作5天，每天不超過11.5小時。

西班牙野生紅蝦最吸引人的，就是它的鮮甜與濃濃蝦味，有人形容為「有一般野生海蝦的10倍濃香」；而最能體現它的濃蝦味的，就是蝦頭的蝦腦。西班牙野生紅蝦適合刺身、鹽烤、油煎、鐵板燒。雖然價格不菲，但仍深得許多名人明星追捧。

在烹調之前，流水解凍或在冷自來水中解凍約6-10分鐘。我們可以先用小勺品嘗它的蝦腦，那是來自於大海的一種鮮美，然後我們再用刀叉，切下一小塊蝦肉，品嘗它的原滋原味，不同於其他蝦類的Q感，紅魔蝦的口感比較軟嫩，最後再將蝦肉附上一點點的蜂蜜芥末醬，蝦的鮮嫩和蜂蜜芥末醬的香甜，便縈繞於唇齒之間。

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