Name: Malvasia 西班牙油封鴨髀 300g
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Price: 79.0 HKD
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Malvasia 西班牙油封鴨髀 300g

Malvasia以無添加激素或抗生素的天然鴨肉製成油封鴨髀。
「油封」是鴨肉以鴨油覆蓋，經長時間低溫緩緩烹煮製成的經典美食，鴨髀肉經油封後酥而不膩、入口即化，用作菜餚的額外配搭，絕對增色不少。由於鴨髀肉已經完全煮熟，只需快速加熱後即可享用。

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建議食法1: 不沾煎鍋
1) 預早一晚把鴨髀放在冷藏櫃(0-4°C)解凍
2) 打開包裝，用湯匙輕輕刮去表面過多的鴨油
3) 冷鍋落小許初榨橄欖油，將鴨髀皮朝下放落煎鍋
3) 以中小火慢慢煎至表皮金黃酥脆後反轉鴨髀，略煎另一面即可上碟。

建議食法2: 焗爐 - 油封鴨髀飯
1) 預早一晚把鴨髀放卡冷藏櫃(0-4°C)解凍
2) 焗爐預熱至200℃
3) 打開包裝，將油封鴨髀皮朝上放焗盆上，再放入焗爐上層，焗約20分鐘至鴨髀表皮金黃香脆
4) 取出鴨髀，用叉子將鴨肉分成絲狀備用，與荷包蛋一起鋪在白飯上
5) 淋上小許焗盆剩餘的鴨油，就是一碗美味的油封鴨髀飯了

Tip 1: 由於油封鴨髀十分酥軟，加熱操作時，動作需要較為溫柔。
Tip 2: 在油封鴨髀淋上小許橄欖油黑醋汁除了可以令風味更佳，亦有減輕油膩感的作用。
Tip 3: 剩餘的鴨油及在煎鍋底的鴨湯汁充滿了鴨的精華，可以用作炒菜、煎馬鈴薯片、煮飯、湯米粉之類，十分美味！